新冠肺炎疫情暴发，不可避免地对我国经济社会造成较大冲击，其中消费领域受影响明显。扩大消费成为对冲疫情影响的重要着力点之一。使消费这个主引擎保持澎湃动力，还要立足长远，持续升级产品和服务。具体到乳制品行业，就是要加大供给侧改革，不断推陈出新，满足消费者的美好生活需要。

　　■ 供给侧改革助力扩大消费

　　今年新冠肺炎疫情暴发以来，中央多次强调消费的重要性，扩大消费是对冲疫情影响的重要着力点之一。

　　3月18日，经国务院同意，国家发展改革委、中宣部、财政部等23个部门联合出台了《关于促进消费扩容提质加快形成强大国内市场的实施意见》(以下简称《意见》)。《意见》强调，消费是最终需求，是经济增长的持久动力，要顺应居民消费升级趋势，加快完善促进消费体制机制，进一步改善消费环境，发挥消费基础性作用，助力形成强大的国内市场。《意见》提出，大力优化国内市场供给，全面提升国产商品和服务竞争力，加强自主品牌建设，改善进口商品供给，进一步完善免税业政策，重点推进文旅休闲消费提质升级。

　　国家发改委就业收入分配和消费司副司长常铁威在接受媒体采访时表示：“把被抑制、被冻结的消费需求释放出来，把在疫情防控中催生的新型消费、升级消费培育壮大起来，使实物消费和服务消费得到回补，是对冲疫情影响的重要着力点之一。”

　　让老百姓愿消费，关键靠优质产品和服务。那些顺应消费需求的好产品，从来不愁销路。这次疫情让全国人民意识到，健康的身体对抗击疾病毒至关重要。而除了加强锻炼增强体质外，消费者也更加希望通过健康食品来补充营养，提高自身免疫力。

　　如何增加抵抗力一度成为疫情期间的热点话题，而乳制品是公认的健康、营养食品。此前国家卫健委等部门发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，明确提出“尽量每天饮用300g牛奶或奶制品”。

　　此外，据《中国乳业》杂志社研究数据，非典发生的2003年，居民食品消费中乳制品支出增加。因此，如能把握时机，加强消费者教育，三四线乳品市场的前景依然乐观，疫情过后可能出现一定增长，尤其是乡镇、农村地区，疫情过后大多数年轻人回到外地工作，儿童和老人留在当地，他们是更需要补充营养的人群，是更需要提高抵抗力的人群。

　　在我国，奶业仍是朝阳产业，就目前国内人均奶类消费量而言，不足亚洲平均水平的二分之一，不足世界平均水平的三分之一，随着经济收入的增加，随着消费理念的改善，随着城镇化水平的推进，未来乳品消费将持续稳定增长。

　　蒙牛集团总裁卢敏放就曾表示，中国将会是世界上潜力最大的乳业市场。“从消费来讲，欧美地区的人均消费大概是将近270公斤一年，而目前中国的消费大概接近28—29公斤一年的水平，差距是非常大的，这中间就有很大的一个增长的空间。”

　　■ 乳企产品服务双升级

　　近年来，普通牛奶粉市场格局逐渐稳定，为寻求新的增长，细分市场已成为各大乳企比拼的新战场，比如在增强儿童体质或保护视力等方面，以及技术含量更高的特殊医用配方奶粉领域。受益于消费升级，加之疫情的突袭，产品多元化这一趋势更加明显。

　　有机奶粉近年来保持高速增长态势，销售额年均增长率高达47%。数据显示，2016年-2018年线下有机奶粉销售额分别为18.2亿元、26.7亿元和39.2亿元，2019年规模在60亿元左右。另有机构预测，按照目前的发展节奏，2020年中国有机奶粉线下销售额有望突破100亿。

　　尼尔森数据显示，目前在中国有机奶粉市场，雅培菁挚第一。不过随着各大乳企加码，雅培菁挚不再是唯一大品牌，飞鹤臻稚、启赋蕴萃、君乐宝优萃、澳优悠蓝、宝贝与我、瑞哺恩、宜品爱尼可、合生元HealthyTimes等有机奶粉品牌都在迎头赶上。

　　3月11日，君乐宝在线上发布了旗下首款有机奶粉——优萃有机奶粉。在对经销商的试销首日，新品订单突破1.2亿元；得益于超高端星飞帆及超高端臻稚有机产品系列收益的增长，飞鹤2019年的营收增幅超过30%，达到137.215亿元；母公司拥有人应占年内溢利约为39.346亿元，相较于2018年22.423亿元，增幅在75%左右；而为了获得优质有机奶源和奶粉技术，蒙牛集团在去年以约78.6亿港元对澳洲有机奶粉和婴幼儿食品品牌贝拉米完成收购。

　　产品提升的同时，越来越多的乳企意识到服务的重要性。今年以来，面对疫情的挑战，各大乳企不断开拓线上业务，通过线上和线下销售的结合，满足消费者疫情期间的产品需求。

　　疫情期间，伊利金领冠的“营养骑士”24小时不间断提供母婴服务，在行业内做到“送货不间断，口粮不断档”的承诺和行动；蒙牛则与京东、天猫、盒马等电商平台合作，来保障供货，提升服务水平，满足消费者的“无接触”的配送需求；飞鹤在做好自身防控的同时，全力保障生产和物流、出台门店免费上门“无接触”的配送服务、开通24小时母婴关爱热线等，确保每一罐飞鹤奶粉能够及时、送达到妈妈们的家门口；美赞臣先后通过上线“美赞推荐”小程序、提供免费上门“无接触”配送、升级线上配送物流等多种方式，在特殊时期为妈妈们提供贴心服务；达能在全国各地销售门店的数千名“首席奶粉官”装备全套防护措施，通过电动车、自行车等交通工具连接最后一公里，实现“无接触送货上门服务”；三元背靠首农食品集团这棵大树，在疫情之前就已经将配送范围从乳品延伸到了米面粮油等生活物资，疫情发生后，上线蔬菜配送服务，将新鲜蔬菜送到市民手中。

　　此外，多家乳企还在线上为消费者提供有价值内容输出和服务，提供专家直播在线答疑，为孕产妇提供24小时咨询答疑，还有部分企业专门为疫情开启在线问诊等。

　　例如贝因美开通了“医生在线”平台，为有发烧、咳嗽等症状的患者提供免费在线问诊服务，同时还开通心理关怀中心公益热线，缓解疫情期间广大群众、患者及医护人员的焦虑、恐慌等情绪；爱他美和诺优能联手丁香园推出线上义诊服务，邀请资深儿科专家在线问诊，让家长们足不出户也能获得权威的健康防疫指导。